Vous ne connaissez pas le Bortsch ? Si ce plat est peu connu chez nous, il est emblématique des pays de l’Est. Une soupe réconfortante à base de betteraves, qui lui donnent sa couleur rouge ...

Vous aussi, vous les arrachez machinalement avant de les envoyer directement à la poubelle ou au compost ? Ces longues tiges vertes qui surplombent vos légumes racines méritent pourtant beaucoup mieux ...

Faites chauffer de l’eau dans une grande casserole (ajoutez des cubes de bouillon, selon votre goût). Pelez et coupez en gros cubes toutes les betteraves et faites-les cuire dans la casserole 30 mn, ...

Épluchez les betteraves, les pommes et les pommes de terre. Coupez-les en dés. Faites-les cuire 20 mn dans une casserole avec 1,2 l d’eau salée et 3 cuil. à soupe d’estragon. Mixez finement. Ajoutez ...